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泡菜,为什么成为韩国餐桌必备,每人每年要吃将近70斤?

说到泡菜,首先想到的是韩国。韩国人喜欢泡菜,全世界的人们都知道。您可以在高档西餐厅或小巷子小摊上看到它。然后将为您分析本期的韩国文化。

据说韩国人每年每人吃35公斤泡菜,每人每天吃2两两。根据韩国文化遗产管理局进行的2018年问卷调查,有95%的韩国人每天至少吃一次泡菜,​有64%的韩国人每天三餐都吃泡菜。

我吃韩国泡菜是因为我很幸运能够参加东亚国家的贸易展览会。会议结束后,我以高得离谱的价格买了一罐泡菜。吃东西的时候我也很小心,因为我不是一个很辣的人。我对韩国泡菜的第一印象是,当我吃朝鲜泡菜时,它并不辣,但会感到酸,但辣味的耐力却很强。起初我受不了,我也无法品尝到卷心菜本身的味道。我不知道这罐泡菜还是韩国泡菜本身的问题。如果韩国泡菜本身就是这样,为什么韩国人仍然会腌制新鲜的白菜来制作这种酸辣的泡菜?

这必须从韩国历史开始。韩国以前与朝鲜是一体。它的地理位置位于高纬度地区,这是一个非常寒冷的地区。由于气候原因,这里比其他地区要冷得多,冬天不可能有新鲜蔬菜。餐饮。为了能吃一口菜,王室和贵族们在秋天用浓盐腌制了收获的蔬菜,然后将它们放在缸中,在冬天将其拿出来使用,有点像干的。萝卜。在古老的朝鲜时代,生活稀缺,物资匮乏,泡菜是珍贵的食物,为底层的贫困朝鲜人提供了生命。

朝鲜人民称这种做法为沉彩。后来,改进了食谱,并添加了不同的调味料和蔬菜,以使味道更鲜美。这就是泡菜的产生。但是如何制作泡菜呢?实际上,这并不困难。在水中加入辣椒,冰糖,白葡萄酒和盐等成分并混合,然后将洗净的白菜干燥以减少水分,然后准备一个罐子,将所有成分放入其中,直播做污的软件并盖上小孔盖上并放入凉爽的地方。可以在一到两天内食用。韩国人最初吃泡菜不是因为爱,而是因为无助,但是后来每个人都习惯了,然后他们将习惯视为爱。

现在,大多数韩国人吃泡菜不是像他们的祖先那样无助的选择,而是一种习惯,甚至是一种嗜好。在韩国,您始终可以看到他们对泡菜文化的重视。每年,韩国都会举办一个特别的泡菜文化节和各种泡菜博物馆展览,甚至还注册了泡菜,这表明韩国人现在很看重泡菜。

科学研究表明,泡菜中的乳酸菌和其他物质可以延缓皮肤衰老并降低胆固醇水平。实际上泡菜是一种营养食品。由于这种食物是由蔬菜制成的,因此脂肪含量和卡路里含量相对较低,但富含维生素。

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