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【有棘小食堂】有棘小食堂,每天一道沙棘美食!

夏天天气炎热,面对每天翻来覆去的那几道菜难免没胃口。

不吃不行,勉强又吃不下,不如试试这几道菜,保证让你胃口大开。

麻婆豆腐

还记得当年读大学的时候,简直爱死了四川的麻婆豆腐。味道算不上特别辣,但就是香,夏天吃起来超巴适。

【口味】酸甜辣

【原材料】

豆腐、豆瓣酱、老抽、糖、干辣椒、水淀粉

【制作方法】

1、豆腐清洗切块,冷水下锅后倒入适量盐,煮开后关火,捞出备用;

2、炒锅内油烧至8分热,加入适量豆瓣酱、干辣椒,小火炒出红油后依次放入老抽和糖,然后加水;

3、水煮开后慢慢倒入豆腐,大火煮5分钟;

4、出锅前倒入水淀粉勾芡,关火出锅。

鱼香肉丝

南方和北方的鱼香肉丝虽然在用料上不尽相同,但都是下馆子必点菜之一。酸甜口味特别适合夏天,胃口大开还下饭。

因为我不喜欢吃胡萝卜,所以把食材中的胡萝卜换成了青笋

【口味】酸甜辣

【原材料】

里脊肉、木耳、青笋、豆瓣酱、生抽、料酒、耗油、糖、醋、水淀粉

【制作方法】

1、猪里脊清洗干净切成细长条,加入盐、料酒搅拌后放入水淀粉拌匀后过油备用;

‍2、青笋、木耳切丝备用;

3、起锅烧油依次放入豆瓣酱、生抽炒出红油后,倒入青笋木耳翻炒,再加入过油的肉丝;

4、起锅前倒入水淀粉勾芡,关火出锅即可。

注:因为豆瓣酱本身味道比较重,是否再加盐依个人口味,如果不喜吃辣可以不放豆瓣酱。

沙棘鸡翅

热衷美食的人总能研究出无数种做法。关于鸡翅比较有名的做法就是可乐鸡翅,但吃多了难免油腻,这时候不如试试将可乐换成沙棘汁试试,做法同样简单,但味道却大不一样,很适合夏天食用。

【口味】酸甜

【原材料】

鸡翅适量、沙棘汁一瓶、生抽、耗油、料酒、盐、姜

【制作方法】

1、鸡翅清洗干净后,冷水下锅,依次放入姜片、料酒,至大火煮开;

2、鸡翅焯水后捞出过冷水备用;

3、起锅热油,鸡翅下锅小火慢煎至两面微黄;

4、依次加入生抽、耗油、盐翻炒上色,后加入沙棘汁没过鸡翅。

5、中火焖煮10分钟左右收汤,关火

注:沙棘汁在制作时已经去除了本身的酸涩味,所以不用再另外加糖。如果适应沙棘罐头的话,需要加入白糖调味。

无论是大人还是小孩,夏天吃饭没胃口是大事,改变一下原有的菜单,保证所有人都胃口大开。